Полісахариди

«Будова, властивості, роль в життєдіяльності полісахаридів»

 

Хід уроку

1Пригадайте

Що таке органічні сполуки?

На які групи поділяються ліпіди? Назвіть їх складові компоненти.

Чим складні ліпіди відрізняються від простих? Наведіть приклади простих і складних ліпідів.

Що таке жири? Де в організмі підвищений вміст жирів.

Яке значення мають воски?

Що таке стероїди? Наведіть приклади речовин стероїдної природи, що містяться в організмі людини.

Які функції виконують ліпіди?

Вуглеводи являють собою досить поширені в біологічних системах речовини.

Вуглеводи – це сполуки, у яких співвідношення С, Н, О відповідає формулі (СН₂О)_п, де п дорівнює 3 і більше.

До складу сухої речовини рослин входить до 80%, а до складу сухої речовини тваринного походження - до 2% вуглеводів.

класифікація полісахаридів

• класифікація за біологічним походженням:

полісахариди рослинного походження - крохмаль, целюлоза

полісахариди тваринного походження - глікоген

Залежно від кількості мономерів:

-         Моносахариди;

-         Олігосахариди;

-         Полісахариди.

Моносахариди можуть містити 3-10 атомів Карбону. У природі найпоширеніші гексози (глюкоза, фруктоза) та пентози (рибоза, дезоксирибоза).

Олігосахариди – полімерні вуглеводи. Приклади дисахаридів: мальтоза (солодовий цукор), сахароза, лактоза (молочний цукор), трегалоза (грибний цукор.

Полісахариди – біополімери. Приклади: крохмаль, целюлоза, глікоген, пектин, лігнін, хітин.

Функції:

Енергетична. При розщепленні 1 г полісахаридів, виділяється 17,6 кДж енергії. Відіграють провідну роль в енергетичному обміні.

Резервна. Полісахариди можуть відкладатись про запас, у вигляді зерен. у рослин – крохмаль, у тварин і грибів – глікоген.

         Будівельна. Входять до складу певних структур (целюлозні клітинні стінки).

Захисна. Здатні зв’язувати деякі токсини та радіонукліди.

Повідомлення домашнього завдання

§8, вивчити конспект

Підготувати реферат на тему: «Будова та функції вуглеводів » - за бажанням.